Gunman Taco Truck to pełna akcji podróż przez post-apokaliptyczne Stany Zjednoczone, aby dotrzeć do bezpiecznego schronienia w Winnipeg, Kanadzie, gdzie nie ma żadnych wozów taco, a interes rodzinny może rozkwitnąć. Dotarcie do bezpiecznych miast jest hekticzne, ale twój wóz...